Ugunskura ēdieni: variācijas un atlases noteikumi

Katru dabas izeju pavada ēdiena gatavošana. Zupas vai putras no podiņa, kas smaržo kā auss dūmi, grauzdēta gaļa vai desas, ceptie dārzeņi vai augu kolekcija, vārīti brīvā dabā, iegūst nepieredzētu garšu. Bet kulinārijas fantāziju realizācijai ir nepieciešami piemēroti piederumi. Paskatīsimies, kā izvēlēties tūristu traukus ugunsgrēka gadījumā, lai mūsu gastronomijas prieki dabā būtu reāli ēdieni.

Izvēloties piknika piederumus, jums jāizlemj, kā sagatavosim trauku: uz uguns vai degli (mini plīts). Ugunsgrēks katlam no degļa atšķiras ar lielāku sienu biezumu. Turklāt uz kamīniem nav uzliesmojošu priekšmetu (plastmasas rokturi un slēdzenes).

Tradicionāli ugunskura ugunskura trauki tika izgatavoti no čuguna, tērauda, ​​alumīnija vai titāna. Čuguns nav populārs gravitācijas dēļ, titāna sakausējumi ir dārgi, un bieži tiek izmantots tērauds un alumīnijs. Katram no šiem materiāliem ir plusi un mīnusi.

Tātad, apsvērt vairāku veidu ēdienus vārīšanai uz uguns.

Kempinga podi ir izgatavoti no alumīnija, nerūsējošā tērauda vai titāna. Ir pazīstami arī visi emalēti objekti.

• Alumīnijs pannas ir ļoti vieglas, viegli transportējamas vai pārnēsājamas. Vēl viens alumīnija plus - tas nerūsē. Bet alumīnija traukos jūs varat tikai vārīt ūdeni tējai, ne vairāk. Vārīt putru šādā pannā, visticamāk, neizdosies - tas sadedzinās ātrāk, nekā tas ir pagatavojies. Turklāt pirmās atbrīvošanas gadu ēdieni ir oksidēti un atbrīvo no kaitīgām vielām. No biežas lietošanas alumīnija deformējas un zaudē vizuālo pievilcību. Tas jātīra ar mīkstu sūkli, pretējā gadījumā tas ātri kļūst bezjēdzīgs.

• Titāna ēdieni - kosmosa nozares attīstība. Tas ir viegls, bet izturīgs. Sakarā ar stiprumu titāna sienas ir ļoti plānas. Šādas panna izmantošanas galvenā priekšrocība ir tā, ka titāns neapdedzina ādu un ilgu laiku uztur siltu siltu. Galvenais trūkums ir augstās izmaksas. Tomēr titāna sakausējuma izturība, cietība un vieglums ļaus izmantot produktus daudzus gadus.

• Emaljēti pannas - nav ļoti ērts ēdiena gatavošanas veids uz uguns, pārtika ātri sadeg.

• Nerūsējošais tērauds. Nerūsējošā tērauda podi ir arī gaiši. "Nerūsējošais tērauds" - izturīgāks materiāls nekā alumīnijs un uztur temperatūru ilgāk. Bet, ja mēs runājam par vārīšanu uz uguns, tad daži mīnusi kļūst acīmredzami. Pēdējos gados šādi podi tiek ražoti ar daudzslāņu pamatni, lai trauks nedeg. Tas ir ērti mājas plīts, bet ne ugunsgrēka gadījumā. Pannas sienas ir plānas un ātri sadedzina uz uguns. Izskats ātri sabojājas, trauka apdegumi.

Čuguna tējkannas ir ļoti pieprasītas starp āra entuziastiem. Šādi podi ir nepieciešami ilgstošas ​​gatavošanas ēdieniem (ausis, rīsi). Sakarā ar sienu un grunts blīvumu, šādā traukā pagatavotais ēdiens tiek gatavots ātri, tas nepaliek. Pot ir viegli noņemams. Un jūs pat varat to notīrīt ar asu priekšmetu, tas nebūs saskrāpēts.

Jāatceras, ka jaunajam potam jābūt iepriekš apstrādātam. Lai aizsargātu dzelzi no rūsas, rūpnīcā vēl joprojām visi dzelzs izstrādājumi ir pārklāti ar rūpniecisko smērvielu.Tas nav kaitīgs, bet pirms lietošanas produkts ir uzliesmots uz plīts, iepriekš pārkaisa ar sāli. Lai saglabātu čuguna virtuves piederumu kvalitāti, tas rūpīgi jānomazgā un jāapstrādā ar uguni. Tādējādi uz produkta tiks atjaunots aizsargslānis.

Jūs varat glabāt čuguna podu ar citām lietām, tomēr to nedrīkst pakļaut smagiem mehāniskiem bojājumiem. Čuguns ir trausls metāls un trieciena laikā var rasties plaisas. Par pikniku vai brīvdienu dabā ir labākais risinājums. Garšīgi ēdieni ir garantēti.

Parasti cepšanas pannā, kas pagatavota uz uguns (nevis uz degļa), uzspiežot katlu uz uguns, izmantojot īpašu stendu. Uz broileriem jūs varat ātri pagatavot vairākas porcijas, nodrošinot vienmērīgu cepeti.

Ugunsdzēsības pannas var būt čuguns un tērauds. Tāpat kā pannas gadījumā, čuguns piesaista dabiskas nelipšanas īpašības. Tajā pašā laikā galvenais trūkums ir daudz svara. Tērauda pannas ražošanai ugunskuram, izmantojot augstu oglekli, tā saukto zilo tēraudu. Šis brizier nebaidās no liesmas un kalpo gadiem ilgi. Tomēr jāatceras, ka zilais tērauds arī prasa īpašu aprūpi. Lai izvairītos no rūsas, virsma jānotīra no mitruma un pēc lietošanas eļļota.

Šodien tirgū ir pieejamas dažādas ugunskura iespējas. Pirms izvēlēties kvalitāti, lielumu vai ražotāju, ir nepieciešams noteikt kampaņas mērķi un ilgumu. Tas ļaus jums izvēlēties ēdienu komplektu, kas var „barot” visus grupas dalībniekus.

Lielākā daļa zīmolu norāda tūrisma produkta veidu un to cilvēku skaitu, kuriem paredzēts uzstādīt. Ja izeja uz dabu tiek plānota tikai pāris dienas, tad jūs varat ņemt līdzi ēdienus no jebkura materiāla. Ja brauciens ilgst vienu nedēļu vai ilgāk, tiek pieņemts garš pārejas un mainīgas nakts vietas, tad šajā gadījumā labāk ir ņemt līdzi dažus vieglus boulējus.

Nākamajā videoklipā jūs atradīsiet pārskatu par alumīnija trauku komplektu, kas paredzēts ēdiena gatavošanai uz pārgājiena.