Padomi, kā izvēlēties ugunsgrēka paneli

Ēdieni, kas pagatavoti uz atklāta uguns, iegūst īpašu garšu. Gaļa kļūst neticami sulīga, dārzeņi iegūst izteiktāku garšu, un kartupeļi kļūst kraukšķīgi un zeltaini ... Lai izvairītos no neveiksmēm, gatavojot uz uguns, ir svarīgi izvēlēties pareizo pannu, un šis uzdevums var nebūt tik vienkāršs, kā šķiet pirmajā mirklī.

Atvērtajā ugunī var izmantot šādus pannu veidus.

• Universāls aplis. Šis modelis ir piemērots cepšanai un sautēšanai, kā arī dārzeņu tvaicēšanai.

• Brazier. Apaļie ēdieni ar diviem rokturiem, vispiemērotākie ēdienu gatavošanai.

• Dziļā pannā. Bieži vien tas atgādina nometnes boulingu un, atkarībā no dziļuma, jūs pat varat pagatavot zupu. Tas attiecas uz tiem, kas mīl zveju un atpūsties pie ūdens.

• Tajin. Dziļi apaļas vai ovālas pannas ar augstu iegarenu vāku. Tajā pašā laikā tas precīzi sasilda saturu un apstrādā to ar tvaiku. Iespēja nav soļošana, bet gan māja, kad atklātā ugunī ir nepieciešams sagatavot ēdiena daļu lielam viesu skaitam.

• Tapa Šī cepešpannas izcelsme ir Gruzijā, tai ir kvadrātveida forma un vāka nospiešana. Tas gatavo jebkuru gaļu un dārzeņus.

Starp pannām arī ir dažādi izmēri. Ir trīs veidi:

• mazs pannas, diametrs ir mazāks par 35,5 cm;
• vidēji - no 35,5 līdz 40 cm apkārtmērā;
• lieli ēdieni - no 40 cm un vairāk.

Pannas atšķiras ne tikai formā un dziļumā, bet arī materiālā. Divi galvenie veidi, kas tiek izmantoti, lai strādātu ar atklātu uguni, ir čuguna un tērauda pannas. Katrai sugai ir savas priekšrocības un trūkumi.

Pirmkārt, runāsim par čuguna versiju, kurai varat norādīt šādas pozitīvas īpašības:

• spēja saglabāt siltumu ilgu laiku, jo dabā, kur vējš pūš, viss atdziest daudz ātrāk;
• ēdieni šādos traukos tiek karsēti vienmērīgi, nav pielipuši un neatstāj iespējas ceptām vai nesasmalcinātām platībām;
• čuguna panna nav rūsas, kas nozīmē, ka tas kalpo jums ļoti ilgu laiku;
• čuguna pārklājums nereaģē ar pārtikas produktiem un nav oksidēts, kas labi ietekmē sagatavoto ēdienu kvalitāti.

Diemžēl čuguna ugunsdrošības panna ir īpašības ar mīnusa zīmi.

• Svars. Ja jūs neizdodas ceļot ar automašīnu, bet izmantojat velosipēdus vai darāt ar kājām, svars būs jūsu bagāžas svaram. Čuguna trauki ir masīvi un nav ļoti ērti transportēšanai.
• Sākotnēji neērta pildspalva. Bieži vien čuguna pannas dara bez tiem. Tas ir saistīts ar to, ka kausēšanas pannas ir veselas, un rokturis tiek uzsildīts vienlaicīgi ar pārējo virsmu. Karstā pannas ņemšana no uguns nav tik vienkārša. Ja iepriekš iegādājaties atsevišķu koka rokturi, uzdevums būs daudz vienkāršāks.

Atcerieties vienu noteikumu - jo vairāk šādu ēdienu sver, jo labāk tie ir. Ja saprotat, ka pietiek ar plakanu grīdu, lai jūs varētu ceļot, ņemiet to ar zemām malām vai bez tām, bet pannas bļodai jābūt biezai.

Tagad apsveriet soļojošu tērauda režģi, nekā tas ir labi.

• Viņa ir vieglāka.Ērti ir ne tikai mazi plakanie modeļi, bet pat pannas ar biezu pamatni un augstām malām.
• Materiāls arī nav jutīgs pret rūsas veidošanos un oksidācijas procesu. Izņēmumi ir gadījumi, kad virsma ir bojāta.
• Kad virsma tiek sakarsēta, nav kaitīgu vielu emisijas, un pārtika nesaņem īpašas smakas.
• Vienam, kas ir svarīgs labam mājsaimniekam, ir izskats. Spīdīgas, gandrīz spogulīšu virsmas izskatās iespaidīgas, tās ir ļoti patīkamas gatavot.

Minūšu skaits nerūsējošā tēraudā nav tik daudz. Tie galvenokārt attiecas uz ārējo komponentu. Vārot uz ugunskura, pannas ārpuse var noklāt ar tumšiem traipiem no dedzināšanas. Ieteicams tos tīrīt tikai ar mīkstu, krēmveida līdzekli, bez abrazīviem materiāliem kompozīcijā, pretējā gadījumā trauki zaudēs šo pievilcīgo spīdumu.

Gatavošanas procesu uz uguns var iedalīt divos variantos: maršruts vai tūrists un mājas (māja). Acīmredzamu iemeslu dēļ ēdienu izvēle atkarībā no ēdiena gatavošanas vietas būs atšķirīga. Ceļošanas apstākļos labāk ir ņemt nelielu ēdienu kopā ar jums, lai sagatavotu svaigas pārtikas porcijas un nepaliktu pārpalikumus, kas, visticamāk, netiks uzglabāti nekur. Ja jums ir liels uzņēmums, labāk pagatavot ēdienu divas reizes, nekā ar lieliem katliem. Jo īpaši tāpēc, ka pārējie ugunsgrēki bieži stiepjas vairākas stundas, un tur jūs tur pavadīsiet laiku.

Ja vasaras mājā vai lauku mājiņā ir ierīkots grils, ēdienu izvēli diktēs vairāk cilvēku, uz kuriem jūs iestatījāt galdu. Tas var būt liels ēdiens un maza kastrolītis. Ja pie galda pulcējas ne vairāk kā 3 cilvēki, tad jums būs pietiekami mazie ēdieni. Panna vidējais lielums ļaus pagatavot 4-5 porcijas. Nu, un lielie apjomi ir paredzēti trokšņainiem un pārpildītiem vakaros.

Informāciju par to, kā izvēlēties pareizo pannu, skatiet nākamajā videoklipā.